Cahya GR

Etnokimia Kalor: Memahami Termokimia Melalui Budaya Kuliner Sate mengkaji konsep-konsep termokimia melalui praktik kuliner tradisional Indonesia, khususnya proses pembuatan sate. Aktivitas membakar sate menjadi konteks etnokimia yang kaya untuk memahami perpindahan kalor, reaksi eksoterm dan endoterm, perubahan energi, serta pengaruh suhu terhadap laju reaksi. Pengetahuan lokal masyarakat—mulai dari pemilihan bahan bakar, pengaturan jarak bara, hingga teknik membalik sate—dianalisis secara ilmiah sebagai bentuk kearifan lokal yang selaras dengan prinsip kimia modern. Pendekatan ini menempatkan budaya sebagai sumber belajar kontekstual, sehingga pembelajaran termokimia menjadi lebih bermakna, aplikatif, dan dekat dengan kehidupan sehari-hari peserta didik.